13.4   Risikofaktor biotische Aktivität
		13.4.1 Biotische Veränderungen und deren Wirkungsfaktoren
		13.4.2 Schadenverhütungshinweise
	Zu den nicht zu unterschätzenden Beanspruchungen während der Transport-, Umschlag- und Lagerprozesse gehören neben den mechanischen und klimatischen Belastungen die biotischen Veränderungen.   Die meisten Nahrungs-, Genuss- und Futtermittel werden aus der Natur gewonnen, sind also organogener (organischer) Herkunft, d. h. Waren, die von pflanzlichen oder tierischen Organismen stammen. Diese Waren stehen in ihren physiologischen und biochemischen Prozessen in Wechselwirkung mit der Umwelt.

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